-
IQF Pommes frites
Kartoffelprotein har en høj næringsværdi. Kartoffelknolde indeholder omkring 2% protein, og proteinindholdet i kartoffelchips er 8% til 9%. Ifølge forskning er proteinværdien i kartofler meget høj, dens kvalitet svarer til ægprotein, er let at fordøje og absorbere, bedre end andre afgrødeproteiner. Derudover indeholder kartoffelprotein 18 slags aminosyrer, herunder forskellige essentielle aminosyrer, som menneskekroppen ikke kan syntetisere.